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也随之落幕,△假鱼翅浑水摸鱼/新闻截图。如同酒池肉林一般的饕餮场景,曾被认为是自助餐有魅力的地方。如今自助沙拉重返客,再也没有人重燃去堆水果塔了。自助餐在消费市场上并不稀罕,似乎将要逐渐淡出舞台。我们再也不流行“吃垮自助餐”了,那些还想打着物美价廉,以量取胜招牌的自助餐,也逐渐被我们看穿了当中的套路,自助餐厅总有许多办法来应对想来暴饮暴食的消费者。在食物成本上动手脚是惯用手段,比如金汉斯与汉丽轩相继被爆出使用假肉的卫生问题。牛排连锁店被爆出售的牛排检测出鸭肉成分。涮羊肉的羊肉卷由鸭肉上色压制而成,所谓平价自助餐。
很多人对设计有误解,认为就是把图画漂亮。做出一种风格。但其实设计大的价值是它的意图和目的,也就是我常说的。“啥图”远不如“图啥”更重要,设计是一种思维方式,目的是为了解决问题,实现降本提效,比如和顾客沟通的效率,设计有效的门头或者超级符号,让顾客快速识别;。降低运营成本,思考哪种物料能员工操作效率,顾客感知度更高,不同发展阶段的门店对设计的目的也不同,比如是单店,设计应该强调个性、差异化,但到了10~50家店的规模,就要找出盈利模型的固定元素,过百家以后。更多的则要思考执行效率、决策成本层面上的东西,设计已经要从原来的提升价值。